陈皮和青皮是橘子皮么?

已邀请:

Talyer

赞同来自:

青皮和橘皮之名,三者虽然都是芸香科植物橘的果皮,但作用却各不相同。芸香科植物橘的果皮泛指“陈皮”和“广陈皮”两大类,其中,成熟收获于每年10至12月间的“广陈皮”,又以“茶枝柑”种源为上品和最正宗,在中医里被传颂为“千年人参,百年陈皮”。茶枝柑的果皮产地在广东新会,新会的茶枝柑又细分为了陈皮、青皮,橘皮三种。青皮、陈皮都是用橘子皮制作的,但是他们的作用却相差很远青皮概念:5~6月收集自落的幼果,晒干,习称“个青皮”;7~8月采收未成熟的果实,在果皮上纵剖成四瓣至基部,除尽瓤瓣,晒干,习称“四花青皮”性味:味苦,辛,性温归经:归肝,胆,胃经功能:疏肝破气,消积化滞依据:《本草纲目》言其“治胸膈气逆,胁痛,小腹疝痛,消肿,疏肝胆,泻肺气”;《珍珠囊药性赋》言其“破坚癖,散滞气,去下焦诸湿,治左胁肝经积气”陈皮概念:采摘成熟果实,剥取果皮,晒干或低温干燥三年制成性味:味苦,辛,性温归经:归肺、脾经功效:理气健脾,燥湿化痰依据:《本草纲目》言其“苦能泄能燥,辛能散,温能和,其治百病,意是取其理气燥湿之功”,能“疗呕哕反胃嘈杂,时吐清水,痰痞,痰疟”;《饮食别录》言其“下气,止呕咳,除膀胱留热,停水,五淋,利小便,主脾不能消谷,气冲胸中吐逆霍乱,止泄,去寸白”异同点同:陈皮与青皮都是性温的,陈皮青皮的作用向上。异:陈皮为成熟的果实,青皮为幼果,决定了二者的性情大不相同。陈皮成熟,所以性较为缓和,在行气过程中就能照顾的比较全面,行遍大部分的脏腑,应用范围也就非常的宽;青皮就不同了,它色青上行疏通,又能入肝胆。能够疏肝破气、消积化滞,用于胸肋脘胀痛,乳痈、疝痛,食积气滞。橘皮橘皮是指茶枝柑的鲜皮,鲜皮含挥发油较多,相对药用功效虽然比不上陈皮,但其芳香有独特之处,含有24种物质(而一般的柑橘,芳香油中所含的物质只有7到12种不等),其芳香有防呕吐、醒脑提神、健胃等功效。

林竹

赞同来自:

主要是挥发油不一样吧,青皮和新会陈皮是反向的,就像五粮液和茅台,时间越久,五粮液香气物质会呈递减方向,而茅台是递增方向。所以都有存茅台喝五粮液的说法。新会陈皮也是越久里面的挥发油的物质就改变,越来越香

要回复问题请先登录注册