这时间香蕉还可以吃吗,香蕉的芯都有点黑了?

香蕉的芯有些黑了外表一点问题没有,是不是现在存储技术太好,烂了也发现不了?
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猫头鹰吱吱

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香蕉皮变黑≠香蕉变坏香蕉皮中有大量的酚类物质,还有多酚氧化酶。酚类物质和多酚氧化酶是一对欢喜冤家。只要两个碰头,就会发生奇妙的反应,就会被氧化成醌类物质,进而转化为黑色素和褐色素,结果就是果实从无色状态变成有颜色的状态,而且随着氧化,颜色从红变褐,从褐变黑。这就是“酶促褐变”。这是植物中天然的一种反应,并不会有害。平时的时候,这俩相安无事,但是一旦发生磕碰、摩擦等,就会导致香蕉皮的细胞破裂,酚酶和多酚类物质就相会了,一场势不可挡的褐变反应就是必然了,也就导致香蕉皮变黑。不过,这种变黑是植物正常是生理现象,非常常见,我们平时切土豆、削苹果后放一会儿就变黑了也同样是酶促褐变,不会产生有害物质。而且,香蕉皮变黑,变黑的是皮,果肉基本上没有变化,

把变黑的皮剥掉,它仍是一根好香蕉,一样可以吃。香蕉芯变黑可以吃吗?这个得看情况。香蕉本身就有一条黑芯,这是正常的。世界上最早的香蕉不仅有种子,而且又多又大,果肉反而很少,人们吃它的时候很不方便。在长期人工培育中,淘汰了果实少、种子多的香蕉,留下种子少、果实多的。再经过进一步的改良和培育,便成了现在的香蕉:果肉变多,种子退化,越发甘甜清香。结出的香蕉没有了种子,而仅有的一点就退化成一排排褐色的小点,附在果肉中心,形成香蕉肉中那一条黑芯。这是正常的,可以吃。还有一些是围绕黑芯一圈儿的香蕉都变黑了,就要慎重吃了。这可能是因为霉菌污染,而霉菌是可能产生毒素的,如果食用是有安全风险的,最好不要吃。

Richard

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中间变黑就说明变质了,决对不能吃了。吃后轻则拉肚子,重则上医院。有的人怕浪费舍不得扔,吃到自已肚子里有时也没事。只是因为你体质好,扛过去了。同时变质食物中的制癌物已经进到你身体的每个角落,当你体质变差的时候,它们就出来攻击你的身体了。所以宁可不吃,扔掉,也不要把变质食物塞进身体里。

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